Wat Verdien Je In De Horeca Per Uur

Ken je dat gevoel? Je staat achter de bar, de muziek dreunt, de glazen rinkelen, en de bestellingen vliegen je om de oren. Na een lange avond vraag je je af: is dit het allemaal waard? Verdien ik eigenlijk wel genoeg in de horeca?

Je bent zeker niet de enige die zich dit afvraagt. De horeca staat bekend om z’n harde werk en vaak wisselende uren. Laten we eens duiken in wat je nu eigenlijk kunt verwachten te verdienen, en welke factoren daar een rol in spelen.

Wat verdien je gemiddeld in de horeca?

Het is lastig om een exact bedrag te noemen, omdat het uurloon in de horeca van veel factoren afhangt. Denk aan je leeftijd, ervaring, functie, en de locatie van de zaak waar je werkt.

Toch kunnen we een indicatie geven. Volgens recente gegevens ligt het gemiddelde uurloon in de horeca (voor medewerkers boven de 21 jaar) tussen de €12 en €16 bruto per uur. Echter, dit is slechts een gemiddelde. Sommige functies, zoals een ervaren chef-kok of een restaurantmanager, verdienen aanzienlijk meer. Jongere werknemers beginnen vaak met het minimumloon, wat lager ligt. Het is belangrijk om te onthouden dat fooi hier nog niet bij is inbegrepen.

Belangrijk: Check altijd de geldende CAO (Collectieve Arbeidsovereenkomst) voor de horeca. Deze CAO beschrijft de minimumlonen per leeftijd en functie, en is een belangrijke leidraad voor zowel werkgevers als werknemers.

Factoren die je uurloon beïnvloeden

Zoals gezegd, spelen er verschillende factoren een rol bij de hoogte van je salaris. Hieronder een overzicht van de belangrijkste:

1. Leeftijd

Dit is een van de meest bepalende factoren, zeker als je jonger bent dan 21. Het minimumloon is leeftijdsafhankelijk en stijgt naarmate je ouder wordt. De CAO Horeca hanteert specifieke staffels voor minimumlonen per leeftijd.

2. Functie

Je functie heeft uiteraard grote invloed op je salaris. Een afwasser verdient doorgaans minder dan een barman, en een serveerster minder dan een chef-kok. Dit komt doordat sommige functies meer verantwoordelijkheid, expertise en ervaring vereisen.

Enkele voorbeelden van functies en hun mogelijke uurloon (bruto, indicatie):

• Afwasser: €11 - €13
• Hulpkok: €12 - €14
• Barman/vrouw: €13 - €16
• Serveermedewerker: €12 - €15 (excl. fooi)
• Chef-kok: €18 - €25+
• Restaurantmanager: €20 - €30+

Let op: dit zijn slechts indicaties. Het werkelijke salaris kan variëren.

3. Ervaring

Hoe langer je in de horeca werkt, hoe meer ervaring je opbouwt. Dit vertaalt zich vaak in een hoger uurloon. Met jarenlange ervaring kun je bijvoorbeeld doorgroeien naar een leidinggevende functie of een specialisme, wat resulteert in een hoger salaris.

4. Locatie

De locatie van de horecagelegenheid speelt ook een rol. In grote steden, waar de kosten van levensonderhoud hoger zijn, liggen de lonen vaak iets hoger dan in kleinere dorpen. Ook in toeristische gebieden, waar de omzet doorgaans hoger is, kan je meer verdienen.

5. Type horecagelegenheid

Een sterrenrestaurant betaalt doorgaans beter dan een fastfoodketen. Dit heeft te maken met de complexiteit van de werkzaamheden, de verwachtingen van de gasten en de omzet van de zaak. Ook de grootte van de onderneming kan een rol spelen.

6. CAO (Collectieve Arbeidsovereenkomst)

De CAO Horeca is een collectieve overeenkomst tussen werkgevers- en werknemersorganisaties. Deze CAO bevat afspraken over arbeidsvoorwaarden, waaronder minimumlonen, werktijden, vakantiedagen en pensioenregelingen. Het is belangrijk om te weten wat er in de CAO staat, zodat je weet waar je recht op hebt.

Tips om meer te verdienen in de horeca

Wil je je salaris verhogen? Hier zijn een paar tips:

• Investeer in je vaardigheden: Volg cursussen of trainingen om je kennis en vaardigheden te verbeteren. Denk aan een wijncursus, een baristatraining, of een cursus sociale hygiëne. Dit maakt je aantrekkelijker voor werkgevers en opent deuren naar beter betaalde functies.
• Zoek een specialisatie: Word bijvoorbeeld een expert in cocktails, koffie, of een bepaalde keuken. Specialisatie maakt je waardevoller en kan leiden tot een hoger salaris.
• Onderhandel over je salaris: Wees niet bang om te onderhandelen over je salaris, zeker als je al wat ervaring hebt. Bereid je goed voor en weet wat je waard bent. Kijk naar de salarissen van vergelijkbare functies in de omgeving.
• Wees proactief: Toon initiatief en laat zien dat je gemotiveerd bent. Dit kan leiden tot promotie en een hoger salaris.
• Wissel van werkgever: Soms is het nodig om van werkgever te wisselen om een hoger salaris te krijgen. Kijk rond naar andere horecagelegenheden die beter betalen of meer mogelijkheden bieden voor groei.
• Fooi! Dit is een significante extra inkomstenbron. Zorg voor een goede service en een vriendelijke benadering, en je zult zien dat dit zich vertaalt in meer fooi.

Fooi: Een belangrijke factor

Vergeet de fooi niet! In veel horecagelegenheden is fooi een belangrijk onderdeel van het inkomen, met name voor serveermedewerkers en barmannen/vrouwen. De hoogte van de fooi kan sterk variëren, afhankelijk van de locatie, het type horecagelegenheid en de kwaliteit van de service. In sommige gevallen kan fooi wel 20% tot 30% van het totale inkomen uitmaken!

Let op: Bespreek met je werkgever hoe de fooi verdeeld wordt. In sommige zaken wordt de fooi verdeeld onder alle medewerkers, terwijl in andere zaken de fooi alleen naar de bediening gaat.

Conclusie

Het uurloon in de horeca kan sterk variëren, maar met de juiste instelling, ervaring en vaardigheden is het zeker mogelijk om een goed salaris te verdienen. Ken je rechten, onderzoek de CAO, en wees niet bang om te onderhandelen. Vergeet ook de fooi niet, die een aanzienlijke aanvulling op je inkomen kan zijn.

Hopelijk geeft dit artikel je een beter inzicht in wat je kunt verwachten te verdienen in de horeca. Succes met je carrière!